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豆腐是"抗癌明星"食用過量反損健康

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豆腐是"抗癌明星"食用過量反損健康

  現代科學研究則表明,豆腐營養成分中,40%是蛋白質,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不飽和脂肪酸高達61%,加上各種礦物質、維生素,營養成分并不輸肉類,又不含膽固醇

  在承認豆腐的營養價值的同時,我們也要警惕過量食用對身體造成的危害。豆腐,可是一個“兩面派”哦。

  豆腐的“第一張臉”:抗癌明星

  近10年來,許多研究發現,東方人罹患乳癌、大腸癌、前列腺癌的幾率僅為西方人的1/4。研究者認為,東方人嗜食豆腐是原因之一,因為黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素(一種抗氧化劑),能有效抑制癌細胞的生產。

  醫生建議,每天食用100克-150克的豆腐,再喝一杯240毫升的豆漿,就可以攝取到30-50毫克的異黃酮素,達到人體需要的保護量。

  

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